은방울꽃1 에티오피아 네키세 N2 Nv12 커피의 맛을 결정하는 요인은 아주 많다 다른 방법의 추출은 논외로 하고 드립 커피의 경우 드리퍼, 물온도, 추출시간, 분쇄정도 등에 따라 추출된 커피의 맛이 달라질 수 있다 드리퍼의 종류는 여러 가지다 드리퍼의 모양이 다른 것은 물 빠짐의 방법이나 시간 때문이다 분쇄된 커피가 물에 오래 잠겨 있으면서 커피의 맛에 나쁜 영향을 끼치는 성분까지 추출될 수(과 추출) 있고 너무 빠르게 물이 통과하면 커피가 가지고 있는 좋은 성분이 다 추출되지 않을 수도(저 추출) 있다 곧 분쇄상태에 따라 물 빠짐을 잘 관찰하면서 추출하는 것이 드립커피의 맛을 결정한다는 이야기다 노블레스라인의 에티오피아 네키세N2 Nv12는 커핑 스코어를 참고하여 구입한 커피다 월간 패키지로 구입한 커피가 대부분 아프리카 스페셜티 커피고 특히.. 2018. 5. 3. 이전 1 다음
