하와이안 코나

지인이 하와이 여행다녀 오면서

하와이 코나를 선물로 가져왔다

내가 가장 좋아하는 커피

하와이 코나!

오년 전 쯤 대전의 한 커피점에서 처음 대하고

그 맛과

향에 빠져서

일부러 그 커피점에 들리곤 했다

작년에 두 번 엑스트라팬시급 코나를 구해서 마셨지만

고가라서 대하기 쉽지 않은 커피이다

하와이 코나는

세계 3대커피로 불린다

블루마운틴, 모카마타리와 더불어....

지금은 루왁이나

파나마 게이샤가 더 고가로 팔리며

맛과 향에서 전문가들로 부터 극찬을 받고 있어서

3대커피의 의미가 그리 중요한 것인지는 모르겠지만

마타리를 제외하고는

모두 고가이고

쉽게 접하기 어려운 커피임에는 틀림없으며

맛과 향 또한 최상임은 부정할 수 없는 커피이다

하와이 코나는

하와이 중에서도

빅아일랜드의 후알랄라이산과 마우나로아산의 비탈에서 생산되는 커피를

하와이 코나라고 하며

그 외 지역에서 생산되는 커피는

그냥 하와이 커피라고 한다

코나 외에도

고가의 특별관리된 하와이 커피가 있지만

실제 하와이에는 코나 커피가 없다고 할 정도로

100%로 코나 커피를 만나기는 쉽지 않다고 한다.

코나 커피의 최고등급은

코나 엑스트라 팬시

다음은

코나 팬시

그 다음은

코나 프라임으로 분류된다

등급을 분류하는 기준은

나라나 지역에 따라 다르지만

코나의 경우

스크린사이즈19이상 300그램당 결점두 10개이하가 엑스트라팬시

스크린사이즈 18에 결점두 16개 이하가 팬시

그 이하 사이즈에 결점두 20개 이하를 프라임이라고 한다

스크린 사이즈란

호수 * 1인치(2.54센티) * 1/64를 말한다

예를 들면

스크린 사이즈 10이라면

10 * 2.54 * 1/64 = 3.96mm (4mm)가 커피의 크기이다

1스크린 사이즈를 대략 0.4mm로 계산하면 된다

여기서 스크린은

선별기의 구멍 사이즈(1인치를 64등분하여 만듬)를 일컫는다.

선물받은 커피를 개봉하자

가지런한 크기의 둥그스름한 윤기있는 커피가

먼저 시각적으로 양질의 커피임을 알려준다

고소한 향기.....

로스팅 된지 제법 오래된지라

융드리퍼에 점드립으로 추출했다

묵직한 바디감에

입안을 부드럽게 감싸는 질감

단듯하면서도 깔끔한 산미가 잘 조화된

커피의 맛.

내 입맛에 딱 맞는 커피다

땡큐~~~

하와이 자주 다녀오삼.^^